Comentários em: Bacalhau – como escolher http://conselhosuteis.com/2007/12/18/bacalhau-como-escolher/ Informação útil todos os dias às 8 horas Thu, 29 Jul 2010 22:03:07 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 Por: R. Viana http://conselhosuteis.com/2007/12/18/bacalhau-como-escolher/comment-page-1/#comment-132 R. Viana Thu, 13 Aug 2009 13:12:33 +0000 http://conselhosuteis.com/2007/12/18/bacalhau-como-escolher/#comment-132 "Nunca deve congelar bacalhau seco. Deverá demolhar primeiro e depois então congelar". Não estou de acordo com este conceito e não é prática aconselhada por técnicos armazenistas da zona da Gafanha. Para um particular, que adquire uma caixa de bacalhau com cerca de 25 kg de peixe e não possui em casa câmara de frio para manter o bacalhau a baixa temperatura (+5ºC) o conselho é outro: embrulhar o bacalhau seco, depois de cortado ao nosso gosto, em serapilheira ou um qualquer pano, metê-lo num saco de plástico bem fechado e colocá-lo no fundo a arca frigorífica (que estará a aproximadamente a -17ºC). Depois, vamos tirando cada bacalhau conforme as nossas necessidades, demolhámo-lo conforme as regras e podemos voltá-lo a congelar para o uso no dia-a-dia, se calhar desta vez no congelar do frigorífico. Bom apetite! “Nunca deve congelar bacalhau seco. Deverá demolhar primeiro e depois então congelar”.
Não estou de acordo com este conceito e não é prática aconselhada por técnicos armazenistas da zona da Gafanha.
Para um particular, que adquire uma caixa de bacalhau com cerca de 25 kg de peixe e não possui em casa câmara de frio para manter o bacalhau a baixa temperatura (+5ºC) o conselho é outro: embrulhar o bacalhau seco, depois de cortado ao nosso gosto, em serapilheira ou um qualquer pano, metê-lo num saco de plástico bem fechado e colocá-lo no fundo a arca frigorífica (que estará a aproximadamente a -17ºC). Depois, vamos tirando cada bacalhau conforme as nossas necessidades, demolhámo-lo conforme as regras e podemos voltá-lo a congelar para o uso no dia-a-dia, se calhar desta vez no congelar do frigorífico.
Bom apetite!

]]> Por: Marisa Milanello Ré http://conselhosuteis.com/2007/12/18/bacalhau-como-escolher/comment-page-1/#comment-45 Marisa Milanello Ré Thu, 09 Apr 2009 14:22:50 +0000 http://conselhosuteis.com/2007/12/18/bacalhau-como-escolher/#comment-45 Srs Achei interessante a informação escrita,mas,se possível colocar imagem do peixe melhor, completa o conhecimento,assim não seremos enganados por certos comerciantes,que vendem gato por lebre. Sei que há detalhes no rabo do peixe,que o identifica e na pele também mas eu não sei sem ver Agradecida Marisa Milanello Ré Srs

Achei interessante a informação escrita,mas,se possível colocar
imagem do peixe melhor, completa o conhecimento,assim não seremos
enganados por certos comerciantes,que vendem gato por lebre.
Sei que há detalhes no rabo do peixe,que o identifica e na pele também
mas eu não sei sem ver

Agradecida

Marisa Milanello Ré

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